Cake met pecannoten
Een combinatie van koekjes deeg, cupcake mix en banketbakkersroom met als topping pecannootjes…. Hmm wij dromen er van weg! Heerlijk voor bij de koffie en thee. Eetsmakellijk!
Wat heb je nodig voor jouw cake met pecannoten:
Ingrediënten
- 600 g FunCakes Mix voor Cupcakes
- 500 g FunCakes Mix voor Cookies
- 100 g FunCakes Mix voor Banketbakkersroom
- 475 g ongezouten boter
- 200 ml water
- 7 eieren (ca. 350 g)
- 4-5 eetlepels abrikozengelei
- Pecannootjes in stukjes
Benodigdheden
- FunCakes spuitzakken
- FunCakes Bake Release Spray
- Wilton spuitmondje rond
Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C).
Bereid 500 g FunCakes Mix voor Cookies zoals aangegeven wordt op de verpakking. Laat het beslag even koelen in de koelkast.
Bereid 100 g FunCakes Mix voor Banketbakkersroom zoals aangegeven wordt op de verpakking en laat dit even rusten.
Rol het gekoelde koekjesdeeg uit op een met meel bestoven werkblad. Neem een bakvorm naar keuze en steek hiermee het beslag uit. Vet de bakspray in en leg het beslag in de bakvorm. Werk je met een bakrand? Steek dan het beslag uit direct op het ingevette of met bakpapier beklede bakblik.
Bereid 600 g FunCakes Mix voor Cupcakes zoals aangegeven wordt op de verpakking. Breng met een kwastje of spatel een dun laagje abrikozengelei aan op de plak koekdeeg. Schep vervolgens een laag cupcake beslag van circa 3 cm over het deeg. Verdeel dit gelijkmatig met behulp van een schraper/spatel.
Doe nu de banketbakkersroom in een spuitzak en spuit er diagonaal strepen overheen. Strooi nu de pecannootjes over de cake en bak de cake in de oven in circa 35-40 minuten goudbruin. De baktijd is mede afhankelijk van de dikte van de laag cupcake beslag en de grootte van de vorm.
Tip! gebruik je een ronde quiche bakvorm van 24 cm? Halveer dan de ingrediënten hierboven.
