Pizza cupcakes
Hou jij van pizza? Dan heb je geluk, want deze pizza cupcakes vormen de ideale combinatie tussen zoet en hartig.
Wat heb je nodig voor jouw pizza cupcakes:
Ingrediënten
- 500 g FunCakes Mix voor Cupcakes
- 250 g gezouten roomboter
- 5 eieren (circa 250 g)
- 4 bifi worstjes
- Groene knoflook olijven
- Zongedroogde tomaten
- Verse krulpeterselie
- Parmezaanse kaas vlokken
- 2 rode uien (gesnipperd)
- 3 tomaten (ontveld)
- Italiaanse kruiden
- 2 tenen knoflook (fijngehakt)
- Bol mozzarella (in blokjes)
- Zout en peper
Benodigdheden
- FunCakes Cupcakevormpjes Grasgroen
- Wilton Recipe Right® Muffin Bakvorm
- Wilton Chrome Plated Afkoelrek
- Koekenpan
Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C).
Bereid 500 gram FunCakes Mix voor Cupcakes zoals aangegeven wordt op de verpakking. Voeg hier 3 ½ fijngesneden bifi worstjes, dunne plakjes olijven, 1 ui, 1 teen geperste knoflook, een handje Parmezaanse kaas vlokken, Italiaanse kruiden, 1 bol fijngesneden mozzarella en de peterselie aan toe. Roer dit goed door. Verdeel de baking cups in een muffinbakvorm en vul de cups tot en met de helft met het beslag. Bak de cupcakes in 18-20 minuten goudbruin en gaar. Haal de cupcakes uit de vorm en laat ze op het afkoelrek afkoelen.
Snijd de ontvelde tomaten in stukjes. Bak in een koekenpan 1 ui met 1 teen knoflook glazig en voeg hierna de tomaten toe. Breng op smaak met peper, zout en Italiaanse kruiden. Laat het iets inkoken.
Plaats op elke cupcake een dotje saus en decoreer de cupcake met een stukje Parmezaanse kaas, een schijfje worst en een plukje peterselie.
