Matcha Cookies

Name: Matcha Cookies
Prep time: 43 min
Cook time: 18 min
Total time: 1 h 1 min
Yield: 6+ personen
Ingredients: 350 g FunCakes Mix voor Cupcakes; 75 g FunCakes Mix voor Enchanted Cream®; 100 g FunCakes Chocolade Drops Wit; FunCakes Spread Crunchy Witte Choconut; 125 g ongezouten roomboter; 100 ml melk; 5 g matchapoeder; 1 ei (ca. 50 g); Pistachenootjes (gehakt)

Deze koekjes zijn echt perfect voor elke matcha lover! De trend is je vast niet ontlopen en wij moeten het natuurlijk een zoete twist geven. Tover de welbekende choco chip cookies om naar je favoriete matcha cookies. Ze zijn fluffy, een tikje chewy en hebben die heerlijke, subtiele matchasmaak waar matcha liefhebbers van smullen.

Koekjes

60 -90 minuten

Beginner

43 min. bereiden

18 min. bakken

6+ personen

Wat heb je nodig voor jouw matcha cookies:

Ingrediënten

350 g FunCakes Mix voor Cupcakes
75 g FunCakes Mix voor Enchanted Cream®
100 g FunCakes Chocolade Drops Wit
FunCakes Spread Crunchy Witte Choconut
125 g ongezouten roomboter
100 ml melk
5 g matchapoeder
1 ei (ca. 50 g)
Pistachenootjes (gehakt)

Benodigdheden

FunCakes Spuitzakken
FunCakes Bakpapier vellen
Wilton Spuitmondje #1M

Recept van Matcha Cookies

1

Bereid 350 g FunCakes Mix voor Cupcakes zoals is aangegeven op de verpakking en voeg 5g matcha poeder toe. Voeg als laatste de FunCakes Chocolade Drops Wit toe en kneed kort met de hand door.

2

Leg een vel plasticfolie op het werkblad en leg hier het deeg op. Vorm een rol van ongeveer 5-6 cm dik en laat deze minimaal 2 uur opstijven in de vriezer.

3

Verwarm de oven voor op 200°C (heteluchtoven 180°C) en bekleed een bakplaat met bakpapier.

4

Snijd plakken van ongeveer 1,5 cm dik en leg ze met voldoende tussenruimte op de bakplaat. Bak de koeken in 15 tot 18 minuten gaar. Ze zijn nog zacht als ze uit de oven komen, maar worden steviger tijdens het afkoelen.

5

Bereid 75 g FunCakes Mix voor Enchanted Cream® zoals is aangegeven op de verpakking. Voeg er vervolgens FunCakes Spread Crunchy White Choconut aan toe naar smaak.

6

Plaats dit in een spuitzak met Wilton Spuitmondje #1M en spuit op de binnenkant van de koek een royale rozet en strooi hier wat gehakte pistachenootjes overheen. Dek af met een tweede koek.

Nog heel even wachten voordat je kunt genieten van jouw koekjes. Vergeet je creatie niet te delen via: #funcakesbyme