Zoeken

Waar ben je naar op zoek?

Limoen-munt cupcakes met limoen botercrème

Iets anders dan een standaard cupcakes. Aan cupcakes kun je alles toevoegen wat je wilt, zoals deze limoenmunt cupcakes met limoenbotercrème. Een cupcake met een heerlijke smaak en iets speciaals bovenop. Laat de smaak een feest zijn

20 min. bereiden
20 min. bakken
2 uur wachten
20 - 24 personen

Ingrediënten

  • 500 g FunCakes Mix voor Cupcakes
  • 100 g FunCakes Mix voor Buttercream
  • 375 gram ongezouten boter
  • 100 ml water
  • 100 ml geklopte slagroom
  • 5 eieren (ca. 250 gram)
  • 2 tl vanille extract
  • 3 tl limoen rasp (groene schil fijn raspen)
  • 2 el zure room
  • handje vol munt, fijn gehakt

Benodigdheden

  • FunCakes Baking Cups
  • FunCakes spuitzakken
  • Wilton - Recipe Right- Muffin Pan
  • WIlton Tip #1M Open Star

Recept

1

Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C ).

2

Bereid 500 g FunCakes Mix voor Cupcakes zoals aangegeven wordt op de verkapping. Voeg dan de vanille, limoen rasp, mint en zure room toe aan het beslag. Mix alles nog goed door op middelhoge snelheid. Vul de bakvorm met baking cups en vul deze met het beslag. Bak de cupcakes in circa 18 minuten gaar. Laat de cupcakes na het bakken goed afkoelen op een rek.

3

Bereid 100 g FunCakes Mix voor Botercrème zoals aangegeven wordt op de verpakking. Voeg de vanille, limoen sap en rasp toen en mix het geheel op middelhoge snelheid tot een luchtige crème.

4

Klop circa 100 ml slagroom stijf. Spatel de luchtig geklopte slagroom door de botercrème. Plaats een dichte ster tip in de spuitzak en vul deze met de crème. Spuit nu kleine toefjes op de cupcakes.

Tip! Ter decoratie kun je een blaadje munt en een schijfje limoen in de toefje plaatsen. Mocht je niet van munt houden, dan kun je deze ook vervangen door basilicum.

Nog heel even wachten voordat je kunt genieten van jouw cupcakes. Vergeet je creatie niet te delen via: #funcakesbyme

Vergelijkbare recepten

Schrijf je in voor de nieuwsbrief
Altijd als eerste de nieuwste recepten krijgen?