Lente petit-fours
De lente is in aantocht en dat betekent dat we weer helemaal fris en fruitig erbij willen zitten. Dat kan met deze heerlijke voorjaar petit fours die perfect gebalanceerd zijn tussen fruitig en zoet.
Wat heb je nodig voor jouw lente petit-fours:
Ingrediënten
- 400 g FunCakes Mix voor Biscuit Deluxe
- 200 g FunCakes Mix voor Botercrème
- 1 kg FunCakes Marsepein blank 1:3
- FunCakes Food Colour Gel Felgroen
- FunCakes Food Colour Gel Roze
- FunCakes Food Colour Gel Geel
- FunCakes Sprinkle Medley Spring
- FunCakes Suikerdecoratie Kleine Bloemen
- 250 g ongezouten roomboter
- 240 ml water
- 6 eieren (ca. 300 g)
- Jam
- Kiwi
- Citroen
- Passievrucht
- Frambozen
- Muntblaadjes
Benodigdheden
- FunCakes Bake Release Spray
- FunCakes Spuitzakken
- FunCakes Magic Roll-Out Powder
- Wilton Spuitmondje #1M
- Wilton -Wide Glide- Rolstok
- Wilton Taartzaag
- Wilton Taartrooster
- PME Deep Oblong Pan 22,5 x 32,5 x 7,5cm
Verwarm de oven voor op 175°C (heteluchtoven 160°C).
Bereid 400 g FunCakes Mix voor Biscuit Deluxe zoals aangegeven wordt op de verpakking. Vet de bakvorm in met bakspray en spatel het beslag in de bakvorm. Bak het biscuit in ongeveer 35 – 40 minuten gaar en stort vervolgens op een taartrooster om volledig af te laten koelen.
Bereid 200 g FunCakes Mix voor Botercrème zoals aangegeven wordt op de verpakking. Snijd de randjes rondom de biscuit weg en snijd de biscuit met behulp van een taartzaag één keer horizontaal door en drie keer in de lengte. Smeer op een plak biscuit een dun laagje botercrème en besmeer een plak biscuit met jam. Stapel deze op met de besmeerde kanten naar elkaar toe. Herhaal dit voor de andere plakken. Besmeer de bovenkant vervolgens met een dun laagje botercrème.
Verdeel het marsepein in vier stukken en kleur twee stukken geel, één stuk groen en één stuk roze. Rol de marsepein uit op een met magic roll-out powder bestoven werkblad tot een langwerpige lap en leg dit op het biscuit. Voor de kleur gebruik je de groene marsepein met de kiwispread, de gele marsepein met de citroen en passievruchtspread en het roze marsepein op de framboosspread. Snijd met een scherp mes het marsepein passend.
Snijd met een scherp mes de repen in vierkantjes. Doe spuitmondje #1M in een spuitzak en vul deze met de overgebleven botercrème. Spuit op elk petit fourtje een toefje botercrème en decoreer met stukjes fruit. Steek hier en daar ook een blaadje munt in het toefje en decoreer met de springmedley en de kleine suikerbloemetjes.
