Gouden choco balls
Voor deze leuke Choco Balls verkruimelden we brownies en mengden er gesmolten gouden Chocolade Melts doorheen. Dat geeft de brownie niet alleen een lekker karamelsmaakje, je kunt er dan ook eenvoudig balletjes van rollen. Goddelijk lekker!
Wat heb je nodig voor jouw gouden choco balls:
Ingrediënten
- 640 g FunCakes Mix voor Cake Brownie
- 750 g FunCakes Chocolade Melts Goud
- FunCakes Sprinkle Medley - Goud Deluxe
- 135 ml water
- 70 g ongezouten roomboter
- 3 eieren (ca. 150 g)
Benodigdheden
- FunCakes Bake Release Spray
- FunCakes Spuitzakken
- FunCakes Baking Cups Bruin
- Wilton Decorator Preferred® Diepe Bakvorm Rond Ø 20x7,5cm
- Wilton Afkoelrooster
- Wilton Bakpapier Rol
Verwarm de oven voor op 175°C (heteluchtoven 160°C).
Bereid 640 g FunCakes Mix voor Cake Brownie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Vet de bakpan in met de Bake Release Spray en schep het beslag in de pan. Bak de cake in ongeveer 40 – 45 minuten gaat. Stort na het bakken op een taartrooster en laat afkoelen.
Smelt 150 g FunCakes Chocolade Melts Goud volgens aanwijzing op de verpakking. Verkruimel de brownie en meng dit beetje bij beetje met de gesmolten melts. Het moet een soort van stevig deeg worden, je hoeft dus niet alle melts toe te voegen. Kneed het ‘deeg’ goed door en vorm hier balletjes van. Laat ze ongeveer een half uur in de koelkast opstijven.
Smelt de rest van de FunCakes Chocolade Melts Goud volgens aanwijzing op de verpakking en dip hier de cake ballen in. Leg ze op een plaat bekleed met bakpapier en laat ze in de koelkast opstijven.
Doe wat gesmolten melts in een spuitzak, knip er een klein puntje af en drizzle dit over de cake balls. Strooi er direct de FunCakes Sprinkle Medley – Goud Deluxe overheen en laat ook weer opstijven in de koelkast.
Let op! Op deze manier blijft de chocolade zachter en hardt niet uit. Wil je een cake ball met een goede chocolade ‘knak’ dan adviseren we om de melts te smelten in een chocolade smelter en daarna te tempereren, op deze manier van verwerken krijgen de cake balls een mooie bite en glans.
Ga hiervoor als volgt te werk: smelt de 600 g melts in de chocolade smelter (houd 150 g apart om te tempereren) op 45 graden. Als de melts helemaal gesmolten zijn breng je de temperatuur terug naar 28 graden en voeg je de 150 g achtergehouden melts toe. Wacht tot dit helemaal is opgelost en check met een chocolade thermometer of de temperatuur 28 graden is.
Als het de juiste temperatuur aangeeft kan je de chocolade gebruiken om door de cake brownie kruimels te kneden en om de cake ballen hierin te dippen en te drizzelen. Heeft het niet de juiste verwerkingstemperatuur zal de chocolade zacht blijven. Laat het altijd opstijven in de koelkast. Op deze manier van verwerken en tempereren krijgen de truffels een bite. Leg de choco balls voor het opdienen in een baking cupje.
