Bonbons met praliné crème
Wist je dat je met de FunCakes Praliné Hazelnoot Vulling ook heerlijke bonbons kunt vullen? Maak met dit recept gemakkelijk en snel je eigen bonbons met praliné crème.
Wat heb je nodig voor jouw bonbons met praliné crème:
Ingrediënten
- 350 g FunCakes Chocolade Melts Puur
- 200 g FunCakes Chocolade Melts Melk
- 50 g FunCakes Praliné Hazelnoot Vulling
- FunCakes Musketzaad Brons
- 100 g slagroom
- 50 g roomboter
Benodigdheden
- FunCakes Wegwerp Spuitzakken
- Wilton Spuitmondje #1M Open Star
- Chocolade vorm koffie kopje
Smelt 280 gram pure chocolade melts in de chocolade smelter op 45 graden. Als het helemaal gesmolten is voeg je de resterende 70 gram pure chocolade melts toe en breng je de temperatuur op de smelter terug naar 31 graden. Laat de melts wegsmelten in de warme chocolade en laat het afkoelen naar 31 graden. Dit luistert heel nauw. Gebruik hiervoor de chocolade thermometer.
Tip! Heb je geen chocolade smelter, smelt dan 280 gram chocolade au bain-marie. Als de chocolade bijna gesmolten is haal je het pannetje met chocolade van het fornuis en uit de pan met water. Roer de zichtbare stukjes weg in de warme chocolade. Voeg hierna de resterende 70 gram ruby melts toe en roer de melts weg in de warme chocolade. Laat dit afkoelen naar 31 graden. Dit luistert heel nauw! Gebruik hiervoor de chocolade thermometer.
Als de chocolade de juiste temperatuur (31 graden) heeft bereikt, doe je het in een spuitzak. Knip een klein puntje van de spuitzak af en vul de malletjes met de vloeibare chocolade. Schud de mallen voorzichtig een beetje heen weer om de luchtbelletjes te laten verdwijnen. Zet dit in de koelkast tot de chocolade hard is en druk ze uit de mal.
Verwarm 100 ml slagroom en 50 gram boter totdat het bijna aan de kook is. Voeg dan 200 gram melk melts en 50 gram praliné vulling toe. Roer totdat de chocolade gesmolten is en er een homogene massa ontstaat. Laat het geheel vervolgens afkoelen.
Doe het spuitmondje in een spuitzak, vul deze met de praliné vulling en spuit een toefje op het chocolaatje. Versier de bonbons met musketzaad.
