Hoe bekleed je een taart met fondant?
Ga jij binnenkort aan de slag met je allereerste fondant taart? Wil je handige tips en tricks over het bekleden van een taart met fondant? Dan is ons stap-voor-stap blog precies wat je zoekt. Hier leggen we duidelijk uit hoe je een taart mooi en strak kunt bekleden met fondant. Dit is ideaal voor beginners, maar ook als je al vaker een fondant taart hebt gemaakt, vind je er nuttige tips.
Stap 1: Fondant kneden
Begin altijd met het goed doorkneden van je fondant. Zo zorg je voor meer elasticiteit en voorkom je dat het snel scheurt. Pas wel op dat je niet te lang doorkneedt, want dan wordt de fondant juist te zacht en kan hij plakkerig en zweterig aanvoelen.
Stap 2: Fondant uitrollen
Rol je fondant uit tot een egale cirkel met een dikte van 2 tot 3 mm. Zo is de fondant precies goed: niet te dik en niet te dun. Bovendien blijft de balans tussen de fondant, taart en vulling hierdoor perfect. Draai de fondant tijdens het uitrollen steeds een kwartslag om te voorkomen dat het aan de ondergrond plakt en zodat de dikte gelijk blijft.
Merk je tijdens het uitrollen dat er scheuren ontstaan aan de randen? Dan is je fondant nog niet soepel genoeg en moet je hem verder kneden.
Zorg ervoor dat je tijdens het uitrollen je aanrecht bestrooit met de FunCakes Magic Roll-Out Powder of FunCakes Suikerbakkerspoeder! Deze poeders beïnvloeden de textuur van je fondant niet. Gebruik ze wel met mate, want te veel poeder kan ervoor zorgen dat je fondant uitdroogt en gaat scheuren
Stap 3: Je taart voorbereiden
Om oneffenheden in je biscuit te verminderen, smeer je de taart in met een dunne laag botercrème en zet je hem een uur in de koelkast. Zo kan de botercrème opstijven en zorgt het voor een mooie, strakke ondergrond voor je fondant!
Let op! Gebruik nooit crèmes op waterbasis, zoals slagroom of Enchanted Cream®. Het vocht in deze crèmes reageert met de suiker in het fondant, waardoor het fondant kan gaan smelten en minder goed blijft zitten.
Stap 4: Bekleed de taart
Leg het uitgerolde fondant voorzichtig op de taart. Werk de plooien aan de zijkanten voorzichtig weg en gebruik daarna side scrapers om het fondant strak en glad te strijken. Snijd het overtollige fondant rondom netjes weg.
Let op: als het fondant eenmaal ligt, kun je het beter niet meer loshalen, want daardoor kunnen er gemakkelijk scheuren ontstaan!
Fondant kan uitdrogen! Dek het daarom altijd goed af met plasticfolie en zorg dat je niet te lang wacht tijdens het bekleden van je taart. Het voordeel? Door het uitdrogen behoudt fondant juist mooi zijn vorm en blijft je taart strak en stevig!
Wil je precies zien hoe het moet? Bekijk dan onze stap-voor-stap video!
