Mix pour Biscuit Tendre & Croquant
Nous adorons ces mélanges de pâtisserie indispensables qui méritent une place permanente dans votre garde-manger parce qu’ils sont si utiles. Ce mélange pour croûte de tarte aux biscuits en fait partie. Il peut être utilisé pour des croûtes croustillantes pour les tartes, comme les tartes aux pommes. Mais vous pouvez aussi parfaitement l’utiliser pour des biscuits fourrés ou des pâtisseries plus petites, comme des biscuits à la confiture ou des pâtisseries avec des fruits sur le dessus. Le mélange prend du volume pendant la cuisson et constitue un délicieux fond de tarte. Combiné à la pâte d’amande, il donne un goût encore plus riche.
Mix pour Biscuit Tendre & Croquant
sucre, amidon (blè, maïs), sirop de glucose, colorant : E131 bleu patenté, E153 charbon végétal, matière grasse végétale hydrogénée (palme), huile végétale (noix de coco, graines de navet), agent d’enrobage : E901.
Pour les allergènes, voir les ingrédients en caractères gras.
Valeur nutritive pour 100 g
| Énergie | 1497 kJ / 357 kcal |
| Grasses | 0,9 g |
| dont acides gras saturés | 0,1 g |
| Glucides | 78 g |
| dont sucres | 36,9 g |
| Protéines | 7,4 g |
| Sel | 1,4 g |
- 500 g (F10170)
Les ingrédients doivent être à température ambiante.
Utiliser 500 g de mélange, 1 œuf (50 g) et 155 g de beurre (crème).
Mettre le mélange, l’œuf et le beurre dans un bol.
Mélanger à faible vitesse pendant 5 minutes pour obtenir une pâte.
Envelopper la pâte dans du film alimentaire.
Laisser la pâte reposer au réfrigérateur pendant une heure.
Préchauffer le four à 180°C (four à convection 160°C).
Préchauffer le four à 180°C (four à convection 160°C). Étaler la pâte à une épaisseur d’environ 8 mm. Recouvrir le fond du moule de pâte. Cuire la croûte pendant 20-25 minutes dans le four préchauffé. Laisser refroidir la croûte sur une grille avant de la garnir.
Pour les biscuits : abaisser la pâte à environ 3 mm d’épaisseur et découper des formes. Cuire au four pendant environ 12 minutes à 180°C (four à convection 160°C).
Pour la tarte aux pommes : abaisser la pâte à environ 5 mm d’épaisseur, enduire un moule à charnière (22-24 cm) de pâte et remplir avec 1 kg de morceaux de pommes mélangés à un peu de cannelle et de sucre. Déposer une grille de bandes de pâte sur les pommes et les enduire d’œuf battu. Cuire au four pendant environ 50 minutes à 170°C (four à convection 150°C).
