Zachte witte sesampuntjes
De heerlijke geur van broodjes in de oven…. Hmmm. Met deze sesampuntjes is het pas echt feest. Een heerlijk licht zacht bolletje met sesamzaandjes als topping.
Wat heb je nodig voor zachte witte sesampuntjes:
Ingrediënten
- 500 g FunCakes Tarwebloem + wat extra
- 10 g FunCakes Instant Gist
- 230 ml water
- 50 g ongezouten roomboter
- 10 g zout
- 10 g witte basterdsuiker
- 1 ei (ca. 50 g)
- Sesam zaadjes
Benodigdheden
- Wilton bakpapier
- Patisse Silicone Bakkwast
Doe alle ingrediënten behalve de sesamzaadjes in een mengkom en kneed dit op de middelste stand met de deeghaak in 15 minuten tot een soepel deeg.
Verdeel het deeg in 12 stukjes van ongeveer 70 gram en bol ze op. Leg de bolletjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en laat ze 10 minuten rusten onder een schone theedoek.
Druk de bolletjes hierna plat op een met wat bloem bestrooid werkblad en rol ze stevig op tot puntjes. Kwast de bovenkant van de puntjes in met wat water en rol ze door de sesamzaadjes. Zorg dat de sluitnaad onderop zit. Leg ze terug op de bakplaat met bakpapier.
Vul een braadslee met kokend water en zet dit op de bodem van de oven en zet de temperatuur van de oven op 30°C. Schuif de bakplaat met de puntjes in de oven en laat ze 1 uur rijzen, het volume moet verdubbelen.
Verwarm de oven naar 230°C (heteluchtoven 215°C).
Zet wederom een nieuwe braadslee met kokend water op de bodem. Bak de broodjes in 8-10 minuten lichtbruin en gaar.
