Zoeken

Waar ben je naar op zoek?

Knoflook breekbrood

Een echte musthave voor je borrelplank: een breekbrood. Staat leuk op tafel én het is lekker praktisch, want iedereen scheurt zijn stukje eenvoudig af. Combineer met zelfgemaakte smeersels en een goede borrel en je zit er thuis bij als op je favoriete terras.

30 min. bereiden
25 min. bakken
2 uur en 12 min. wachten
8 people

Ingrediënten

  • 500 g FunCakes Tarwebloem
  • 7 g FunCakes Instant Gist
  • 25 g FunCakes Broodverbetereraar Wit
  • 10 g zout
  • 290 ml lauw water (30°C)
  • 100 g roomboter
  • 2 teentjes knoflook
  • Half bosje peterselie

Benodigdheden

  • FunCakes Bake Release Spray
  • Wilton Bakpapier
  • Patisse Springvorm Ø24cm
  • Patisse Siliconen Bakkwast 27cm
  • Cling film

Recept

1

Doe de 500 g FunCakes Tarwebloem, 7 g FunCakes Gist, 10 g zout, 25 g FunCakes Broodverbeteraar en 290 ml lauw water in een mengkom met deeghaak en mix dit op medium snelheid in 12 minuten tot een soepel deeg. Zorg ervoor dat de gist en het zout elkaar in de kom niet raken, strooi het aan twee kanten van de mengkom.

Tip! Het deeg is goed als je van een klein stukje een bijna doorzichtig vliesje kan trekken.

2

Vorm van het deeg een strakke bal en leg het weer terug in de mengkom. Dek het af met plastic folie en laat het deeg 30-45 minuten op een warme plek rijzen. Je kan hier ook de oven voor gebruiken. Zet de oven op 30°C met een bakje water op de bodem.

3

Na de eerste rijs haal je het deeg uit de kom en druk je de lucht eruit op een met bloem bestoven werkblad. Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken en maak hier strakke balletjes van. Leg een vel bakpapier op de bodem van de springvorm en trek de rand er omheen, vet in met bakspray en Leg een balletje in het midden van de springvorm en de andere 7 er met wat ruimte ertussen omheen.

4

Smelt de roomboter in een pannetje en doe er direct daarna de fijngehakte peterselie en knoflook bij. Smeer de bolletjes hier royaal mee in en laat het 90 minuten rijzen. De bolletjes moeten twee keer zo groot worden en tegen elkaar komen te liggen.

5

Verwarm de oven voor op 240°C (heteluchtoven 220°C) en breng de temperatuur terug naar 220°C (heteluchtoven 210°C zodra het brood in de oven staat. Bak het brood in ongeveer 25 minuten gaar. Smeer halverwege de baktijd het brood nog een keer met de knoflookboter in en nadat het brood uit de oven komt nog een derde keer.

Nog heel even wachten voordat je kunt genieten van jouw brood. Vergeet je creatie niet te delen via: #funcakesbyme

Vergelijkbare recepten

Schrijf je in voor de nieuwsbrief
Altijd als eerste de nieuwste recepten krijgen?