Italiaans tulbandbrood met tomaat en olijven
Een heerlijk tulband brood met een rijke smaak van groenten en andere ingrediënten.
Wat heb je nodig voor jouw italiaans tulbandbrood met tomaat en olijven:
Ingrediënten
- 500 g FunCakes Tarwebloem
- 25 g FunCakes Broodverbeteraar Wit
- 7 g FunCakes Instant Gist
- 300 ml water
- 50 g pittige geraspte kaas
- 10 g zout
- 2 teentjes fijngehakte knoflook
- Zongedroogde tomaatjes in olie in stukjes
- Zwarte olijven in stukjes
- Pizza kruiden
Benodigdheden
- FunCakes Bake Release Spray
- Wilton afkoelrek
- Kaiser Geometrische Tulbandvorm 25cm
Doe alle ingrediënten (dus ook de kaas, tomatenstukjes en olijvenstukjes) in een mengkom en mix dit op middelste snelheid met de deeghaak in 12 minuten tot een soepel deeg. Zorg ervoor dat het zout en de gist elkaar niet raken in de kom, strooi dit aan weerszijden van de kom.
Tip! Het deeg is goed als je van een klein balletje een bijna doorzichtig vliesje kan trekken. Zo niet, zet het dan nog even terug onder de mixer.
Bebloem de mengkom, leg de bal deeg terug en laat dit 30-45 minuten rijzen op een warme plek. Je kan hier heel goed de oven voor gebruiken, zet de oven op 30°C met een bakje water op de bodem.
Bestrooi je werkblad royaal met bloem en leg het deeg erop. Druk met bebloemde handen de lucht eruit. Probeer een cirkel te houden van ongeveer 20-25 cm. Spray de tulbandvorm in met bakspray. Maak in het midden van de lap deeg een gat en leg dit in de tulbandvorm. Laat dit nogmaals 90 minuten rijzen. Als het goed is komt het deeg boven de rand uit.
Verwarm de oven naar 240°C (heteluchtoven 220°C).
Zodra het brood in de oven staat breng je de temperatuur terug naar 220°C (heteluchtoven 210°C) en bak het brood in 25-30 minuten goudbruin en knapperig. Laat uit de vorm afkoelen op een afkoelrek.
