Zoeken
Waar ben je naar op zoek?

Flammkuchen met zalm en rucola

Flammkuchen met zalm en rucola. Een heerlijke maaltijd in een handomdraai gemaakt

30 min. bereiden
18 min. bakken
1 uur wachten
2 personen

Wat heb je nodig voor flammkuchen met zalm en rucola:

Ingrediënten

  • 300 g FunCakes Tarwebloem
  • 4 g FunCakes Instant Gist
  • 180 ml lauw/warm water
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zout
  • Crème fraiche
  • Gerookte zalm
  • Rucola

Benodigdheden

  • Wilton – Wide Glide - Rolstok 50cm
  • Wilton bakpapier

Recept

1

Doe het tarwebloem in een kom en voeg het zout en de gist toe. Strooi dit elk aan een andere kant van de mengkom. Voeg het water en de olie toe en kneed dit op de middelste stand met de deeghaak in 10-15 minuten tot een soepel deeg. Het deeg mag een beetje plakkerig zijn.

Tip! Test het deeg of het goed is door een klein stukje te nemen en dit uit elkaar te trekken tot er een soort van doorzichtig vliesje ontstaat. Is dit niet het geval dan nog even terug onder de mixer zetten.

2

Laat het deeg in een met plasticfolie afgedekte kom 1 uur op een warme plek rijzen. Je kan hier ook de oven voor gebruiken. Zet de oven op 30°C met een bakje water op de bodem.

3

Haal het deeg uit de kom en verdeel het in 2 stukken. Rol elk stuk heel dun uit op een met bloem bestrooid werkblad, zo wordt de bodem lekker knapperig.

4

Verwarm de oven voor op 230°C (heteluchtoven 210°C).

5

Leg het uitgerolde deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en smeer hier een dun laagje crème fraiche op. Scheur de plakjes zalm in kleinere stukjes en leg dit op de flammkuchen. Bak de flammkuchen in ongeveer 15-18 minuten knapperig. Leg er na het bakken als topping wat rucola op.

Nog heel even wachten voordat je kunt genieten van jouw brood. Vergeet je creatie niet te delen via: #funcakesbyme

Vergelijkbare recepten

Schrijf je in voor de nieuwsbrief
Altijd als eerste de nieuwste recepten krijgen?