Zoeken
Waar ben je naar op zoek?

Citroen boterkoek

Een ouderwets lekkere boterkoek, maar dan met een vleugje citroen! De citroen zorgt voor een frisse smaak en de boter natuurlijk voor de heerlijke smeuïge bite. Machtig!

15 min. bereiden
25 min. bakken
30 min. wachten
10 - 12 personen

Wat heb je nodig voor citroen boterkoek:

Ingrediënten

  • 250 g FunCakes Banketbloem Deluxe
  • 8 g FunCakes Vanillinesuiker
  • 200 g koude boter in blokjes
  • 200 g fijne kristalsuiker
  • 1 Egg (approx. 50 g)
  • Geraspte schil van 2 citroenen
  • Snufje zout

Benodigdheden

  • Wilton bakpapier
  • Patisse Silver-Top Springvorm Lekvrije Bodem Ø24cm
  • Patisse Siliconen Bakkwast

Recept

1

Leg een vel bakpapier op de bodem van de springvorm en trek de rand er omheen.

2

Doe de blokjes boter, fijne kristalsuiker, zout, vanillesuiker en de citroenrasp in de mixer met platte haak en mix dit 3-4 minuten op hoge snelheid, haal af en toe een spatel langs de rand zodat alles goed gemengd wordt.

Tip! Vind je een drogere boterkoek lekkerder? Kneed dan 1 ei door het deeg. De baktijd blijft hetzelfde.

3

Voeg nu op de laagste stand in 1 keer de bloem toe en laat dit tot een kruimelig deeg kneden. Verdeel met de hand het deeg over de bodem van de springvorm en druk goed aan. Bestrijk de bovenkant met wat losgeklopt ei en druk er eventueel een figuurtje in. Zet dit een half uur in de koelkast.

4

Verwarm de oven voor op 200°C (heteluchtoven 180°C).

5

Bak de boterkoek bruin in ongeveer 20-25 minuten. Als je de koek uit de oven haalt is hij nog zacht! Laat hem op het aanrecht of in de koelkast opstijven. Een dag later is de koek het lekkerst.

Nog heel even wachten voordat je kunt genieten van jouw gebak. Vergeet je creatie niet te delen via: #funcakesbyme

Vergelijkbare recepten

Schrijf je in voor de nieuwsbrief
Altijd als eerste de nieuwste recepten krijgen?