Zoeken

Waar ben je naar op zoek?

Back to school sandwichbrood

Een sandwich met verbazingwekkende en smakelijke toppings. Gevuld met Philadelphia, zalm en allerlei soorten groenten.

1 uur bereiden
30 min. bakken
2 uur en 15 min. wachten
6 - 8 personen

Ingrediënten

  • 400 g FunCakes Tarwebloem
  • 5,5 g FunCakes Instant Gist
  • 20 g FunCakes Broodverbeteraar Wit
  • 230 ml water (30°C)
  • 8 g zout
  • 3 bakjes philadelphia naturel
  • 2 pakjes noorse zalm
  • Verse dille takjes
  • Verse bieslook (fijngesneden)
  • Radijs (in dunne plakjes)
  • Cherry tomaatjes
  • Halve komkommer (in dunne plakjes)
  • Peper

Benodigdheden

  • FunCakes Bake Release Spray
  • Wilton Decorator Preferred Spatel met Hoek 22,5 cm
  • Wilton afkoelrek
  • Wilton Taartzaag 25cm
  • Patisse Profi Casinobroodvorm met Deksel 30cm
  • Plastic folie

Recept

1

Doe de 400 g FunCakes Tarwebloem, 20 g FunCakes Broodverbeteraar Wit, 5½ g FunCakes Instant Gist, 8 g zout en 230 ml lauw water in een mengkom. Zorg ervoor dat het zout en de gist elkaar niet raken in de kom, strooi dit allebei aan een andere kant.  Mix het deeg met de deeghaak op middelste stand in 12 minuten tot een mooi soepel deeg wat los komt van de kom.

Tip! Als je van een klein balletje een mooi bijna doorzichtig vliesje kan trekken is je deeg klaar, zo niet zet het dan nog een paar minuten terug onder de mixer.

2

Bol het deeg strak op en doe het terug in de kom. Dek af met plastic folie en laat het 30-45 minuten op een warme plek rijzen. Je kan hier ook de oven voor gebruiken: Zet je oven op 30°C met een bakje water op de bodem.

3

Spray het casinoblik royaal in met bakspray, vergeet de deksel niet! Na deze ‘bolrijs’ druk je het deeg plat op een met wat bloem bestrooid werkblad zodat alle lucht eruit gaat. Probeer een lap van ongeveer 15×25 te maken. Rol het deeg strak op en leg de rol met de sluitnaad naar beneden in het bakblik. Schuif de deksel er op en laat het deeg 90 minuten rijzen. Haal tijdens het rijsproces de deksel er niet meer af!

4

Verwarm de oven naar 240°C (heteluchtoven 230°C).

5

Zodra je het brood in de oven zet breng je de temperatuur terug naar 220°C (heteluchtoven 210°C) en bak je het brood in 30 minuten gaar. Haal de deksel van de pan en laat het brood 5 minuten afkoelen, hierna stort je hem op een rooster om af te laten koelen.

6

Snijd het brood met de taartzaag 3x door. Klop de philadelphia samen met wat peper los in de mengkom, dan wordt het beter smeerbaar. Smeer een laagje creme op de onderste laag van het brood en beleg het met zalm en strooi hier wat fijngehakte verse dille overheen.

7

Smeer nu beide zijden van de volgende plak in met wat creme en leg dit op de zalm. Leg op de laag creme plakjes komkommer. De volgende laag smeer je ook weer aan beide zijden in met creme. Leg de plak op de komkommer en hierop leg je weer zalm en wat fijngehakte dille.

8

Smeer de bovenste kap van het brood aan de onderkant  in met creme en dek hiermee het brood af. Smeer nu de hele buitenkant van het brood in met een laagje creme. Bekleed de twee lange kanten met fijngehakte bieslook en de kopse kanten met schijfjes radijs. Decoreer de bovenkant van het brood met wat takjes dille en stukjes tomaat.

Nog heel even wachten voordat je kunt genieten van jouw brood. Vergeet je creatie niet te delen via: #funcakesbyme

Vergelijkbare recepten

Schrijf je in voor de nieuwsbrief
Altijd als eerste de nieuwste recepten krijgen?